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"罐頭保質(zhì)是不需要添加防腐劑的！" 中國食品工業(yè)協(xié)會罐藏食品專業(yè)委員會常務(wù)副會長林焜輝解釋說，罐頭靠物理方法防止細(xì)菌生長，根本不需要添加防腐劑，而且除了極少數(shù)耐熱性較低的維生素外，罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素都不會被破壞；蛋白質(zhì)受熱發(fā)生凝固是其特性之一，但不會分解 " 變質(zhì) "；罐頭食品中添加的糖主要是為了調(diào)節(jié)水果類罐頭的糖酸比，使口感更佳，" 含糖多導(dǎo)致肥胖 " 的說法也沒有依據(jù)！
林焜輝表示，隨著自媒體的興起，各類食品領(lǐng)域的謠言及嚴(yán)重失實(shí)的文章嚴(yán)重擾亂了相關(guān)食品的正常市場消費(fèi)，也嚴(yán)重影響到相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為罐頭正名——罐頭食品是不添加防腐劑！是健康食品！。希望全社會傳播正確的罐頭消費(fèi)知識，最大限度地消除國內(nèi)消費(fèi)者對罐頭食品認(rèn)知上的誤區(qū)，引導(dǎo)健康消費(fèi)觀！！